Program Keahlian Kuliner

Konsentrasi Keahlian Kuliner

SMK PGRI Rogojampi

Jurusan Kuliner merupakan program keahlian yang mempelajari pengolahan makanan dan minuman, mulai dari teknik dasar memasak, penyajian hidangan, pengelolaan usaha boga, hingga pelayanan di bidang kuliner profesional. Jurusan ini dirancang untuk membekali siswa dengan keterampilan memasak yang kreatif, higienis, dan sesuai standar industri perhotelan, restoran, katering, maupun usaha kuliner modern.

Di jurusan Kuliner, siswa akan belajar melalui praktik langsung di dapur produksi sehingga mampu menguasai berbagai teknik memasak makanan tradisional Indonesia maupun hidangan internasional. Selain itu, siswa juga dibekali kemampuan dalam mengelola usaha kuliner dan memahami perkembangan industri makanan yang terus berkembang.

Materi yang dipelajari antara lain :

• Dasar-Dasar Kuliner 

• Teknik Pengolahan Makanan Indonesia 

• Teknik Pengolahan Makanan Kontinental 

• Pengolahan Pastry dan Bakery 

• Pengolahan Kue Tradisional dan Modern 

• Tata Hidang (Food Presentation) 

• Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja 

• Pengelolaan Bahan Makanan 

• Gizi dan Nutrisi Makanan 

• Pengelolaan Usaha Boga 

• Pelayanan Makanan dan Minuman 

• Kewirausahaan Kuliner 

• Prkembangan Teknologi & Gastronomi Molekuler

• Fushion Food

• Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Hotel, Restoran, Bakery, dan Industri Kuliner 

Jurusan Kuliner sangat cocok bagi siswa yang memiliki minat di bidang memasak, kreatif dalam menciptakan menu, menyukai dunia makanan dan minuman, serta memiliki semangat berwirausaha. Dengan berkembangnya industri kuliner dan pariwisata, kebutuhan tenaga kerja terampil di bidang ini terus meningkat.

Prospek Kerja Lulusan Kuliner

Lulusan jurusan Kuliner memiliki peluang kerja yang luas di berbagai bidang industri makanan dan minuman, antara lain :

1. Chef (Juru Masak) 

2. Cook Helper (Asisten Koki) 

3. Pastry Chef 

4. Baker (Pembuat Roti dan Kue) 

5. Barista 

6. Food Stylist 

7. Catering Staff 

8. Kitchen Crew 

9. Restaurant Crew 

10. Hotel Culinary Staff 

11. Pengelola Usaha Kuliner 

12. Food Content Creator 

13. Supervisor Dapur 

14. Quality Control Produk Makanan 

15. Wirausaha di Bidang Kuliner, Bakery, atau Katering 

Selain bekerja, lulusan Kuliner juga dapat melanjutkan pendidikan ke perguruan tinggi pada program studi:

• Tata Boga 

• Seni Kuliner 

• Manajemen Tata Boga 

• Pariwisata 

• Perhotelan 

• Manajemen Bisnis Kuliner 

• Teknologi Pangan 

• Gizi dan Nutrisi 

Motto Jurusan Kuliner

“Kreatif dalam Mengolah, Profesional dalam Melayani, dan Siap Sukses di Dunia Kuliner.”